Fuchs Jacobus - Dorneck 2020
Aromen von Vanille und Quitte, toller Begleiter zu Fleischgerichten.
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| Weingut: | Weingut Fuchs Jacobus |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Nahetal |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Ausbau: | Trocken |
| Alkohol in %: | 13,5 |
| Enthält: | Sulfite |
| Verschluss: | Naturkork |
| Zertifikate: | DEMETER, Vegan |
| Passt zu: | Getreidegerichten, Steaks, Wiener Schnitzel |
Der Weissburgunder der Lage Dorneck hat 2022, wie auch schon 2018 und 2019 bei der Internationalen Bioweinpreis Prämierung Gold erhalten. In der Nase zeigen sich Aromen von Aprikose, Stachelbeere und Vanille, am Gaumen kommt noch das Sorten typische Nussaroma hinzu. Er wird ohne Industriehefen, andere "Schönungsmittelchen" und "Helferlein" im Weinkeller vergoren und abgefüllt. Wer einmal zu seinem Steak einen Weißwein möchte, ist hier genau richtig.
Weingut Fuchs-Jacobus
Auf der größten zusammenhängenden, nach Demeter-Richtlinien, bewirtschafteten Steilhangrebfläche Deutschlands baut die Winzerfamilie Fuchs-Jacobus ihre Weine an. Der Name kommt vom ehemaligen Winzerort Steyert. Dort wird in liebevoller Handarbeit Rebstock für Rebstock gehegt und gepflegt, um das beste Ergebnis in die Flasche zu bekommen. Da in den Steillagen Maschinen keinerlei Chance haben kann hier ohne Bedenken von Handarbeit gesprochen werden.
Im Keller wird ausschließlich mit Naturhefen gearbeitet und auch auf sonsige "Zugaben" konsequent verzichtet. Das besondere an den Steillagen ist die Bodenbeschafenheit, verwitterter Grünschiefer sorfgt für die mineralische Frische und die Klarheit des Geschmackes. Die Wurzeln graben sich bis zu 15 Meter tief in den Steyerberg um mit Nährstoffen und Wasser versorgt zu werden. Das die Weine der Winzerfamilie Fuchs-Jacobus ganz vorne mitspielen, zeigt sich beim Internationalen Bioweinpreis. 2018 beispielweise erziehlten diese 1x Großes Gold, 7x Gold und 3x Silber.
Region: Nahetal (Deutschland)
Anbaufläche: 15 ha
Anbauweise: biologisch-dynamisch (Demeter-Weingut)
Kellermeister: Torben Bosse
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