Wildkaffee Rösterei, Wilderer Espresso

Wilderer Espresso

Vollmundig und kräftig mit Noten von Schokolade und 20% Robustaanteil.

Dieser Espressoblend eignet sich am besten für die Zubereitung im Siebträger, im Vollautomaten oder in der Herdkanne.

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Anbauhöhe: 1.100-1.350m
Aufbereitung: Natural & Gewaschen
Varietät: Yellow Catuai, Caturra, Peradenya, SLN 274
Röstung: Dunkel
Geschmack: Vollmundig und kräftig mit Noten von Schokolade und 20% Robustaanteil.
Unser Wilderer bestehend aus 50% Brasilien, 30% Kolumbien und 20% Indien Robusta zählt zu einer der kräftigsten Mischungen, die wir haben - sicherlich nichts für schwache Nerven, eher etwas für die Wilden und Mutigen unter den Kaffeetrinkern.
 
Die Geschichte des Namens geht in die Kindheit von Gründer Leonhard Wild zurück. Sein Onkel Heinzi ist als Berufsjäger tätig. Wilderer ist ein typisch bayerischer Ausdruck für einen Jäger ohne Jagdgenehmigung, wird aber auch gerne in der bayerischen Alltagssprache verwendet. Keine Sorge, Heinzi hat eine Jagdgenehmigung. Der Name Wilderer leitet sich vom Nachnamen „Wild“ ab und entwickelte sich zum Spitznamen von Onkel Heinzi. Die Kaffeekarte ziert einen kunstvollen Wilderer in den jagdtypischen Farben Grün, Schwarz und Grau.
 

Geeignet für

Herdkanne Siebträger Vollautomat

Zubereitungsempfehlung

Bereiten Sie Ihren Wilderer Espresso in einer Siebträger-Maschine zu:

  • Siebträger ausspannen und mit einem Tuch auswischen.
  • Gebe 18g Kaffee für einen Doppelshot in den Träger (Mahlgrad: sehr fein).
  • Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig, anschließend mit Hilfe eines Tampers und einem Druck von ca. 15kg verdichten.
  • Die Brühgruppe spülen und den Siebträger einspannen.
  • Tassen unter den Auslauf stellen und den Brühvorgang starten. Dieser sollte ca. 25-30 Sekunden (38-40ml) lang andauern.

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