Kenia Gicherori AA

Kenia Gicherori AA

Süßer Geschmack von Johannisbeere und Tamarillo.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

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Gemahlen für:

Land: Kenia
Anbaugebiet: Manyatta Division, Embu
Farmer: Kibugu Farmer Kooperative
Anbauhöhe: 1.550 m
Aufbereitung: Gewaschen - Sonnengetrocknet
Varietät: SL28, SL34, Batian und Ruiru 11
Röstung: Hell
Geschmack: Süßer Geschmack von Johannisbeere und Tamarillo.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

Die Gicherori Fabrik wurde 1997 gegründet und liegt in der Nähe von Embu, in Kenia‘s zentraler Provinz. Diese Region ist bekannt für ihren reichen Boden mit vulkanischem Lehm sowie für ihr gutes Klima mit genügend Regen. Gicherori gehört zusammen mit den Kathkwa, Ndunduri, Gikirima und Ngerwe Fabriken der Kibugu Farmer Kooperative an. Rund 1.050 Kleinbauern bringen ihre roten und reifen Kirschen in die Gicherori-Fabrik. Hier wird die Bohne von dem Fruchtfleisch getrennt, gewaschen, anschließend in Wasserkanälen gewaschen und schließlich auf „African Beds“ für bis zu 15 Tagen sonnengetrocknet.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Kenia Gicherori AA in einem Hario V60 Keramik-Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 20g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kresbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.

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