Ruanda - Umusazi Natural
Tropische Früchte - Süß - Spritzig
Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.
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Inhalt: 0.25 Kilogramm (51,60 € * / 1 Kilogramm)
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| Ursprungsland: | Ruanda |
| Anbaugebiet: | Distrikt Ngororero |
| Farmer: | Gemeinschaft Torero, Community Coffee Rwanda |
| Anbauhöhe: | 1.550 - 1.900 m |
| Aufbereitung: | Umusazi Natural |
| Varietät: | Red Bourbon, Jackson |
| Röstung: | Hell |
| Geschmack: | Tropische Früchte - Süß - Spritzig |
Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.
Die neue Ernte unseres Ruanda Umusazi natural ist da! Die Kaffeekirschen stammen von verschiedenen Farmern aus dem Distrikt Ngororero in der Region Torero, die im Nord-Westen von Ruanda liegt. Community Coffee Rwanda arbeitete dort mit rund 180 Kaffeebauern zusammen. Nach der Anlieferung der Ernte werden die Kaffeekirschen zunächst gewaschen und anschließend in zwei Kategorien - A und B - sortiert. Die Menge und die Qualität der Kirschen sowie die Witterungsbedingungen sind ausschlaggebend für die Aufbereitungsmethode. Zudem fällt in der Region Ngororero sehr viel Niederschlag, was beim Trocknen des Kaffees viele Herausforderungen mit sich bringt. Unser Umusazi Natural wird zwischen 48 und 120 Stunden in Tanks fermentiert, sowie 27 bis 31 Tage getrocknet und anschließend dreimal sortiert.Geeignet für
Zubereitungsempfehlung
Bereite deinen Ruanda Umusazi Natural in einem Handfilter zu:
- Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen
- 20 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung bzw. je nach Wunsch der Durchlaufzeit)
- ca. 50 ml Wasser (95 °C) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase)
- Anschließend in Kreisbewegungen langsam wie folgt nachgießen: ab 30 Sek. auf 100 ml - ab 55 Sek. auf 200 ml - ab 1:25 Min. auf 300 ml
- Der Brühvorgang sollte ca. 2:30 Minuten dauern
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