Ruanda - Umusazi Natural
Geschmack von hellem Nougat mit Noten von Mandarine und Traube.
Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.
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| Ursprungsland: | Ruanda |
| Anbaugebiet: | Distrikt Ngororero |
| Farmer: | Gemeinschaft Torero, Community Coffee Rwanda |
| Anbauhöhe: | 1.550 - 1.900 m |
| Aufbereitung: | Umusazi Natural |
| Varietät: | Red Bourbon, Jackson |
| Röstung: | Hell |
| Geschmack: | Geschmack von hellem Nougat mit Noten von Mandarine und Traube. |
Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.
Nach der Ernte 2019 unterstützte Community Coffee Rwanda, CCR auch die letztjährige Ernte der Farmer des Ngororero Distrikts. Ngororero liegt in der Region Torero, welche im Nord-Westen von Ruanda liegt. Nach Anlieferung der Ernte wurden die Kaffeekirschen zunächst gewaschen und anschließend in zwei Kategorien - A und B sortiert. Die Menge und die Qualität der Kirschen, sowie die Witterungsbedingungen waren ausschlaggebend für die Aufbereitungsmethode. Zudem fällt in der Region Ngororero sehr viel Niederschlag, was beim Trocknen des Kaffees viele Herausforderungen mit sich bringt. Unser Umusazi Natural wurde zwischen 48 und 120 Stunden in Tanks fermentiert, sowie 27 bis 31 Tage getrocknet und anschließend dreimal sortiert.Geeignet für
Zubereitungsempfehlung
Bereite deinen Ruanda Umusazi Natural in einem Handfilter zu:
- Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
- 20g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung bzw. je nach Wunsch der Durchlaufzeit).
- ca. 50ml Wasser (95C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
- Anschließend in Kreisbewegungen langsam wie folgt nachgießen: ab 30 Sek. auf 100ml - ab 55 Sek. auf 200ml - ab 1:25 Min. auf 300ml
- Der Brühvorgang sollte bei ca. 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.
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