Wildkaffee Rösterei, Ruanda Torero Natural

Ruanda - Torero Natural

Süßer, blumiger Geschmack mit Noten von Mandarine.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie für helle Espressi.

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Gemahlen für:

Ursprungsland: Ruanda
Anbaugebiet: Distrikt Ngororero
Farmer: Gemeinschaft Ngororero, Community Coffee Rwanda
Anbauhöhe: 1.550 - 1.850 m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Red Bourbon, Jackson
Röstung: Hell
Geschmack: Süßer, blumiger Geschmack mit Noten von Mandarine.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie für helle Espressi.

Während der Ernte des letzten Jahres kaufte Community Coffee Rwanda von sechs verschiedenen Gemeinden im Distrikt Ngororero Kaffeekirschen ein. Ngororero liegt in der Region Torero, welche im Nord-Westen von Ruanda liegt. CCR arbeitete dort mit rund 174 Kaffeebauern zusammen. Nach der Anlieferung der Ernte wurden die Kaffeekirschen zunächst gewaschen und anschließend in zwei Kategorien - A und B sortiert. Die Menge und die Qualität der Kirschen, sowie die Witterungsbedingungen waren ausschlaggebend für die Aufbereitungsmethode. Zudem fällt in der Region Ngororero sehr viel Niederschlag, was beim Trocknen des Kaffees viele Herausforderungen mit sich bringt - rund 27 bis 30 Tage dauerte der Trocknungsvorgang an. Unser Natural wurde anschließend drei Mal sortiert.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Ruanda Natural in einem Kinto Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 19g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.

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