Wildkaffee Rösterei, Mexiko, Petrona Perez, Gewaschen

Mexiko - Petrona Perez - Gewaschen

Süßer Geschmack mit Noten von Pampelmuse.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie für helle Espressi.

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Ursprungsland: Mexiko
Anbaugebiet: Tenejapa, Chiapas
Farm: Finca Petrona Perez
Farmer: Jesus Salazar
Anbauhöhe: 1.745 m
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Bourbon, Caturra
Röstung: Hell
Geschmack: Süßer Geschmack mit Noten von Pampelmuse.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie für helle Espressi.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter Herdkanne Siebträger Vollautomat

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Mexiko - Gewaschen in einem Kinto Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 19g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kresbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.
 
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