Wildkaffee Rösterei Kenia Nandi County

Kenia Nandi County

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

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Gemahlen für:

Land: Kenia
Anbaugebiet: Nandi Hills, Nandi County
Farmer: Kooperative: Mehrwert Kaffee
Anbauhöhe: 1800 m
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Batian
Washingstation: Lelgotet Est.
Röstung: Hell
Geschmack: Vollmundiger Geschmack von Brombeere und Limette gefolgt von Rhabarber Noten.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

Das Projekt „Crossroad“ in den Bergen der Nandi Hills, Tinderet, gibt seit 2005 gefährdeten Jugendlichen eine neue Chance. Die meisten von ihnen sind Waisen und kommen aus „Schikusa Borstal“ - einem Jugendgefängnis für minderjährige Straftäter. Seit 2014 wird in „Crossroad“ auch Kaffee angepflanzt. Die Kooperative Mehrwert Kaffee, ein drei Mann Team aus Deutschland ging 2017 mit vollem Risiko das Projekt an und setzt dabei auf fairen Handel mit Kleinfarmern, auf nachhaltige Verbesserung der Lebensbedingungen und spendet pro verkauften Kaffee einen Kaffeestrauch.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Kenia Nandi County in einem Hario V60 Keramik-Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 19g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kresbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.

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