Wildkaffee Rösterei Indien Malabar Espresso Kaffee

Indien Malabar Espresso

Würzig und kräftig, mit schokoladigen Noten.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung im Siebträger, dem Vollautomaten oder in der Herdkanne.

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Ursprungsland: Indien
Anbaugebiet: Bababundagiri
Farmer: Kooperation aus Farmerfamilien
Anbauhöhe: 1.000 - 1.450 m
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: S 795
Röstung: Dunkel
Geschmack: Würzig und kräftig, mit schokoladigen Noten.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung per Siebträger, dem Vollautomaten oder der Herdkanne.

Unser Indien stammt von den Baba Budan Hills, dem Geburtsort des indischen Kaffees. Auf das Anbauverfahren, die Verarbeitung und eine sorgfältige Pflückroutine wird dort besonders wert gelegt. Für die Düngung ihrer Pflanzen sind die Kaffeebauern auf organische Materialien angewiesen. Das Wasser aus der Zellstoffstation wird in einen großen Tank abgelassen und anschließend verdampft. Pflanzliche Reste, Schleim und Haut werden bei der Kompostierung wiederverwendet. Für die Arbeiter stehen freier Wohnraum mit Elektrizität, Wasser und medizinische Einrichtungen zur Verfügung, eine kostenlose Bildung der Kinder gehört ebenfalls mit dazu.

Geeignet für

Herdkanne Siebträger Vollautomat

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Indien Malabar in der Herdkanne zu:

  • Vorgeheiztes Wasser für einen schnelleren Brühvorgang bis zum Ventil in das Unterteil der Herdkanne geben.
  • Fülle das Kaffeemehl bis zum Rand und drücke es ganz leicht mit den Fingern an.
  • Stelle deine Herdplatte auf mittlere Hitz ein.
  • Nimm die Kanne von der Platte, sobald ein kontinuierlicher Strahl heraus tritt.
  • Kühle anschließend den unteren Teil der Kanne mit einem nassen Tuch, um den Brühvorgang zu stoppen. Idealerweise: Kaffee direkt servieren.

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