Wildkaffee Rösterei, El Salvador Miramar, Filterkaffee

El Salvador Miramar - Filterkaffee

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

Exotischer Geschmack mit Noten von Maracuja und Vanille.

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Ursprungsland: El Salvador
Anbaugebiet: Santa Ana Volcano
Farm: Finca Miramar
Farmer: Jaime Catota
Anbauhöhe: 1.650 m
Aufbereitung: Anaerobic Fermentation
Varietät: Red Bourbon, Typica
Röstung: Hell
Geschmack: Exotischer Geschmack mit Noten von Maracuja und Vanille.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

 

Die Finca Miramar befindet sich in der Region des „Santa Ana Volcano“, im Westen von El Salvador auf einer Höhe von rund 1.650 Metern und bietet einen einmaligen Blick auf den Coatepeque See, der am Fuße des Vulkans liegt. Unser Farmer Jaime Catota verfügt über ein immenses Wissen im Bereich der Landwirtschaft - sein Engagement und die hervorragende Ernte machen die kleine Farm Miramar zu etwas ganz Besonderem.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen El Salvador in einem Hario V60 Keramik-Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 19g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.

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