Costa Rica Anaerobic - Filterkaffee

Costa Rica Anaerobic - Filterkaffee

Süß, exotischer Geschmack nach Blaubeere und Banane mit Noten von Karamell.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

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Ursprungsland: Costa Rica
Anbaugebiet: Tarrazu
Farmer: Vamay Montana
Anbauhöhe: 1.450 - 1.600 m
Aufbereitung: Anaerobic
Varietät: Catuai
Röstung: Hell
Geschmack: süß, exotischer Geschmack nach Blaubeere und Banane mit Noten von Karamell

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie helle Espressi.

La Montana ist der höchste Punkt der Alto Vapor Farm. Die Farm ist schon seit langer Zeit in Familienbesitz. Mayras Vater teilte die Farm und übergab sie an alle Geschwister. Zu dieser Zeit war Mayra etwas enttäuscht über ihren Teil, da ihre Plantage schlecht zu erreichen war und als zu hoch und zu kalt für den Kaffeeanbau eingeschätzt wurde. Über die Jahre baute die Familie Straßen, um die Plantage besser erreichen zu können und wandelte das Weideland in eine Kaffeefarm um. Der Blick auf die Kaffeequalität stand dabei immer im Vordergrund. Durch die Klimaerwärmung entwickelte sich die Bergregion Alto Vapor zu einem für den Kaffeeanbau idealen Gebiet. Die Region ist außerdem für seine Naturwälder und die Wildtiere bekannt. 

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Costa Rica Anaerobic in einem Hario V60 Keramik-Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse / Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 19g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung).
  • ca. 60ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen (Blooming-Phase).
  • Anschließend alle 20 Sekunden 4 x 60ml in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Minuten beendet sein.

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