Wildkaffee Rösterei Brasil Sao Silvestre Microlot Kaffee

Brasil São Silvestre Microlot

Schokoladiger, beeriger Geschmack mit Noten von Nougat.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie helle Espressi.

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Land: Brasilien
Anbaugebiet: Serra do Salitre
Farm: Finca São Silvestre
Farmer: Ismael José de Andrade
Anbauhöhe: 1.200 m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Red Catuai
Röstung: Hell
Geschmack: Schokoladiger, beeriger Geschmack mit Noten von Nougat

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee, sowie helle Espressi.

Die Geschichte der Familie Andrade begann bereits 1900 auf der Finca Capim Branco in der Region Carmo do Paranaíba mit einem Ziel: Qualitativ hochwertigen Kaffee herzustellen. 1990 kauften die Brüder Ismael und Eduardo den Bauernhof São Silvestre, um die Produktion und die Qualität von Kaffee weiter verbessern zu können. Die Kombination aus den natürlichen Bedingungen der Region, der Ernteplanung, sowie der Nachernte mit besonderer Auswahlkriterien für die Kirschen, sowie der natürlichen Trocknung, sind das Ergebnis von einer ausgezeichneten Qualität, preisgekrönter Bohnen, die weltweit geschätzt werden. 

 

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Brasil Sao Silvestre Microlot in einem Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 20g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung)
  • ca. 60ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.
  • Die restlichen 240ml Wasser ebenfalls in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen ca. 2:30 - 3 Minuten lang andauern.

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