Wildkaffee Rösterei, Äthiopien Washed - Filterkaffee

Äthiopien Washed - Filterkaffee

Süßer, blumiger und würziger Geschmack mit Noten von Ingwer, Zitrone und Orange.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

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Ursprungsland: Äthiopien
Anbaugebiet: Addis Ababa
Farm: Finca Chelchele
Farmer: Metad Organisation
Anbauhöhe: 2.000 m
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Heirloom
Röstung: Hell
Geschmack: Süßer, blumiger und würziger Geschmack mit Noten von Ingwer, Zitrone und Orange.

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

Im Jahr 2013 wurde die 30 Hektar große Farm, Chelchele von Metad, einer Familienorganisation rund 400km südlich von Addis Ababa, Äthiopien gegrüdnet. Die Organisation arbeitet mit rund 2000 Kaffeebauern und deren Familien, welche ihre roten und reifen Kirschen an Metad liefern, vor Ort zusammen. Die Kirschen wachsen im Herzen der Region Yirgacheffe, welche international zu einer der bekanntesten und hochwertigsten Anbaugebieten zählt. Angebaut wird unser gewaschener Kaffee auf einer Höhe von 2.000 Metern und derzeit von den Bewohnern des Dorfes Halo. Dort hat die Organisation auch eine Washingstation errichtet, was sich wiederrum auf die Aufbereitung und die Qualität der Bohnen auswirkt.

Geeignet für

Aeropress Chemex Coldbrew Frenchpress Handfilter

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Äthiopien Washed in einem Handfilter zu:

  • Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 20g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung)
  • ca. 60ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.
  • Die restlichen 240ml Wasser ebenfalls in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte zwischen ca. 2:30 - 3 Minuten lang andauern.

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